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高胆固醇患者的饮食调理

更新时间:2010-06-18 来源:

    胆固醇是一种像脂肪的复合体,它有两部分来源,主要是由肝脏制造,另一部分从食物中吸收。正常量的胆固醇能维持机体的正常机能,如激素、维生素的制造等。但是过量会对人体造成很大危害,如引发冠心病高血压、脑血栓等。因此,保持胆固醇在正常水平是非常重要的。

    控制胆固醇有三条途径:①适当饮食。②控制体重。③适当运动。

    我们主要谈如何从饮食控制胆固醇:

    1.胆固醇含量高的食物:蛋黄、动物内脏、肥肉、乌贼、鱿鱼、鱼子、虾子、蟹黄,此类食品应尽量少吃或不吃。

    2.饱和脂肪酸含量高的食物:动物脂肪、猪油、全奶制品、香肠、带皮鸡、鸭、午餐肉、棕榈油、椰油。脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪,饱和脂肪可致体内胆固醇水平提高,因此这类食品应尽量少吃或不吃。

    3.减少总脂肪的摄入:烹调时少放油,尽量不吃油炸食品,如炸龟、炸肉、炸油条、炸薯条等。

    具有降脂作用的食物:大豆类、水果、蔬菜、海产品。

    其特点是:

    ①黄豆及制品富含蛋白质、钙,黄豆纤维质富含皂草甙,具有降低胆固醇的作用。

    ②胡萝卜、含胡萝卜素、维生素A原、维生素B1及9种必需氨基酸,含有槲皮素、山茶酚等,它能增加冠脉流量,降低血脂。

    ③芹菜、香菇、木耳、洋葱、大蒜、莲子,山碴都有降脂作用。

    ④海产品含有优质蛋白质、富含碘和无机盐等,碘可抑制胆固醇在肠道的吸收,减少胆固醇在动脉壁上沉着。

    ⑤蔬菜、瓜果、粗粮、海藻富含膳食纤维,膳食纤维在肠道中可吸附胆固醇,使它不易被吸收,并且减少体内胆固醇的合成。

    附食疗方:

    1.生芹菜洗净去根,绞汁,日服3次,每次40ml,可降胆固醇。

    2.山楂、荷叶代茶饮,治疗冠心病、高脂血症

    3.山楂、杭菊各10g,决明子15g,代茶饮,治疗高脂血症、糖尿病。

  
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